INVERNO

Non c’è che dire dopo l’autunno l’inverno è la stagione che preferisco. I colori sono come ovattati sotto una coltre di nebbia, se l’autunno ci offre una tavolozza di colori che spaziano dal viola, al rosso, all’arancio per passare al verde; in inverno la fa da padrona il vede, intenso del cavolo nero, lo striato delle bietole, il verde brillante dei broccolo, quello tenue dei cavoli e la verza. Ma l’inverno non è poi così monocromatico, non dobbiamo dimenticare l’arancio e il giallo degli agrumi, che sono i principi della stagione. Ci sono poi i toni del marrone della frutta secca e dei legumi, il rosso dorato delle cipolle.

Come vedete la natura ci offre sempre quello di cui abbiamo bisogno, per lo spirito e per il corpo. Ma scopriamo insieme quali sono i piatti che ho scelto per rappresentare questa stagione.