Cocktail di gamberetti e cannellini
Cocktail di gamberetti e cannellini
Un cucchiaio di aceto balsamico
200 g di fagioli cannellini già lessati
400 g di gamberetti già sgusciati
5 cucchiai di olio evo
Pepe qb
Pepe verde qb
Rucola qb
Sale qb
Cuocete i gamberetti al vapore e fateli raffreddare, mettete i fagioli cannellini ben scolati in una terrina, aggiungete i gamberetti e condite con un’emulsione di olio evo, sale, pepe ed aceto balsamico. Condite il cocktail, distribuite bei bicchierini guarnite con foglie di rucola e bacche di pepe verde leggermente pestate.