Polenta e calamari

Polenta e calamari

350 g di farina gialla

600 g di calamari

250 g di pomodori pelati

Vino bianco secco qb

Un ciuffo di prezzemolo

Basilico qb

Uno spicchio d’aglio

Olio evo qb

Sale qb

Pepe qb

in una larga casseruola scaldare 4 cucchiai circa di olio evo, con l’aglio, aggiungere il calamari puliti e tagliati a listarelle. Aggiungere il prezzemolo e il basilico tritati, condite di sale e pepe. Cuocete a fuoco basso per almeno 10 minuti. Quando il liquido di cottura dei calamari si sarà ritirato, spruzzare con il vino bianco e fate evaporare. Aggiungete i pomodori pelati tritati grossolanamente, cuocere per 15 minuti.

Cuocete la polente, distribuirla nei bicchierini, condire con il sugo di calamari.