Insalata di finocchi olive nere ed arance
Insalata di finocchi olive nere ed arance
Un finocchio
Una arancia
Un pugno di olive bere denocciolate
Sale qb
Pepe qb
Olio evo qb
Pulire e tagliare finemente il finocchio metterlo in una terrina, aggiungere le olive tagliate a rondelle, l’arancio tagliato al vivo.
In una ciotolina raccogliere il succo dell’arancio che si è formato pelandolo al vivo, scioglierci un pizzico di sale, ed emulsionare con l’olio evo, condire l’insalata e con la citronette e distribuire nei bicchierini.