Mini quiche con verdure
Mini quiche con verdure
300 g di pasta sfoglia fresca
100 g di radicchio di chioggia
800 g di erbette da taglio (tipo biete)
una grossa cipolla bianca
una carota
250 g di fior di latte
40 g di pecorino fresco
noce moscata qb
maggiorana qb
un tuorlo
latte qb
olio qb
burro qb
sale qb
pepe qb
srotolate la pasta sfoglia e foderate gli stampini foderate con carta da forno aggiungete dei fagioli secchi Cuocete in forno a 200° per circa 20 minuti.
Tritate cipolla e carota e fatele appassire in 4 cucchiai di olio. Unite il radicchio tagliato a listarelle e cuocete per 10 minuti. Unite le erbette tritate, salate, pepate, cospargete con una grattata di noce moscata e un cucchiaino di maggiorana e fatele cuocore ancora per circa 10 minuti
Sgocciolate e tritate la mozzarella fiordilatte amalgamate alle verdure cotte. Riempite i cestini con le verdure rimettere in forno il tempo necessario per far sciogliere la mozzarella.