Patate prezzemolate
Patate prezzemolate
un kg di patate rosse
sale qb
pepe ab
un ciuffo di prezzemolo fresco
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Lavate e lessate le patate in acqua fredda per 30 – 40 minuti, sbucciatele e fatele raffreddare. Tagliate le patate a tocchetti e condite con un’emulsione di olio sale pepe e prezzemolo tritato.