Bavarese alla pesca

Bavarese alla pesca

2.5 dl di acqua

350 g di zucchero

500 g di pesche

10 g succo di limone

20 g colla di pesce

550 g panna

Bollire l’acqua con lo zucchero togliere dal fuoco aggiungere la purea di pesche il succo del limone, la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda e strizzata.

Quando il composto sarà freddo aggiungere la panna non del tutto montata.

Versare negli stampini, far riposare in frigo per 4 – 5 ore.