Budino al cioccolato
Budino al cioccolato
500 g di latte intero fresco
2 cucchiai di farina 00
2 cucchiai di cacao amaro
2 cucchiai di zucchero
2 fogli di colla di pesce
Una scorza di limone
Ammorbidire al colla di pesce in acqua fredda. Scaldare il latte senza portarlo a bollore con la scorza del limone, toglierlo dal fuoco e lasciarlo in infusione per 15’. Stemperare lo zucchero con la farina ed il cacao, porre sul fuoco portare quasi ad ebollizione, fuori dal fuoco aggiungere la colla di pesce precedentemente strizzata. Distribuire il composto in 4 stampini e lasciare riposare in frigo per 4 ore.