Torta paradiso
Torta paradiso
200 g di zucchero fine
200 g di burro (se si usa il burro leggermente salato non aggiungere il sale)
100 g. di farina 00
100 g di fecola
6 uova
la scorza grattugiata di un limone
½ bustina di lievito in polvere
un pizzico di sale
montare le chiare a neve con 100 g di zucchero. Montare il burro con 100 g di zucchero, aggiungere i tuorli uno alla volta, il limone, la farina setacciata con la fecola ed il lievito alternando ½ delle chiare montate a neve. Una volta finita la miscela di farina con movimenti lenti ma decisi dall’alto verso il basso aggiungere le restanti chiare. Cuocere a 165° per 40 minuti.