Rigatoni tonno e pomodorini
Rigatoni tonno e pomodorini
Dosi per 4 persone
200 g di tonno sott’olio
250 g di pomodorini ciliegino
Una cipolla
Un ciuffo di prezzemolo
Un ciuffo di basilico
Olio evo qb
Sale qb
Pepe qb
Sbucciate la cipolla e tagliatela a velo. Scaldate 3 cucchiai di olio evo in una padella e fatevi soffriggere la cipolla. Sgocciolate con cura il tonno e aggiungetelo al soffritto, spezzettatelo con una forchetta e mescolate perché si insaporisca qualche istante.
Unite anche i pomodorini lavati ed asciugati e saltate tutto a fuoco vivo per 4/5 minuti. Regolate di sale e pepe. Rovesciate nel tegame la pasta scolata al dente, profumate con le foglioline di basilico e prezzemolo, padellare per 2 minuti e servire.
Queste sono ricette d’emergenza, se non avete i pomodorini ciliegino freschi potete usare quelli conservati interi, se non avete il tonno potete usare lo sgombro sott’olio o il salmone conservato al naturale.
Se poi avete tempo e volete fare una cosa sfiziosa prendete i pomodorini ciliegino, tagliateli a metà, condite con degli aromi a piacere, regolate di sale e pepe, spolverizzate con dello zucchero a velo, condite con un filo d’olio e cuocete in forno a 170 -180° per 50/60 minuti, usateli come se fossero freschi per condire la pasta con il tonno.