Carpaccio di trota affumicata con mango

Carpaccio di trota affumicata con mango

Trota affumicata tagliata sottilmente

Un mango ben maturo

Olio evo delicato qb

Pepe rosa qb

Sale nero qb

Il succo di un limone

Disporre le fettine di trota su un vassoio cospargere con cubetti di mango condire con un’emulsione di olio evo e succo di limone, finire con le bacche di pepe rosa e sale nero macinato al momento.