Crostini con salmone e cetriolo

Crostini con salmone e cetriolo

250 gr di salmone affumicato

1/2 cetriolo

10 pancarrè

1 limone

Sale qb

 pepe

Olio evo qb

Tritare grossolanamente con un coltello il salmone e il cetriolo, precedentemente sbucciato e metteteli in due ciotole. Aggiungete un pizzico di sale, un filo d’olio, la buccia grattugiata e il succo di un limone, mescolate e lasciate insaporire in frigo per 30 minuti. Nel frattempo prendete le fette di pancarrè,  tagliatele con il coppa pasta della forma desiderata, spennellatele con un po’ d’olio e tostatele. Guarnite con la tartare di salmone ed il cetriolo condito, finite con uno spicchio di limone.